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專家介紹
張先和,工學學士,食品工程師,中級面包師,涉及粉質儀和拉伸儀核心技術的三項專利的專利權人。大學畢業(yè)后致力于西式烘焙食品的配方、制作技術研究和面粉品質控制、面粉后處理技術,對我國小麥主產區(qū)小麥品質進行了系統(tǒng)的分析研究,發(fā)表較有影響的《正確評價小麥品質》等文章。2000年以后有感于我國糧油行業(yè)檢測手段的落后現狀,致力于小麥面粉品質分析的高級儀器――粉質儀和面團拉伸儀的研究、機械設計以及數據采集程序的開發(fā),經數年的技術攻關和反復試制,在粉質儀、拉伸儀核心技術方面取得重大突破,有關粉質儀、拉伸儀的核心技術――轉矩和拉力的測定方法先后被國家知識產權局授予三項實用新型專利。2004年創(chuàng)建菏澤匯通儀器開發(fā)中心,2007年更名為菏澤衡通實驗儀器有限公司,采用專利技術生產的粉質儀、拉伸儀等谷物及制品品質分析儀器,采用計算機采集分析數據,完全實現了試驗數據的計算機化處理,試驗結果準確,運行穩(wěn)定可靠,程序運行穩(wěn)定功能強大,性能已經達到或超過進口儀器。2017年8月9日,山東?苾x器有限公司成立,標志著公司在經過十多年的技術、資金、品牌積累后站在了更高的起點上,?苾x器公司在繼承了衡通儀器優(yōu)良技術的基礎上,對儀器進行了全面的升級改進,相繼獲得十多項國家發(fā)明專利,鑄就了經典成熟的新品牌——衡良?®,衡良睿科®粉質儀、拉伸儀在穩(wěn)定性、重復性和耐用性方面,已經達到業(yè)界一流標準。已有數百套儀器在穩(wěn)定運行,受到用戶的一致稱贊,對提高我國谷物食品行業(yè)品質控制水平具有極大的促進作用。
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